Understand Japanese cooking YouTube

フライパンに油あぶらをひいて中火ちゅうびで焼やきます。

Put oil in the frying pan and cook it over medium heat.

塩しおを少々しょうしょうふって味あじをととのえます。

Sprinkle on a little salt to balance the flavor.

醤油しょうゆとみりんを大おおさじ1ずつ加くわえます。

Add one tablespoon each of soy sauce and mirin.

熱あついご飯はんの上うえに乗のせて完成かんせいです。

Serve it on hot rice and it is done.

卵たまごをボールに割わってよく混まぜます。

Crack the eggs into a bowl and beat them well.

砂糖さとうを大おおさじ2ほど加くわえて混まぜます。

Add about two tablespoons of sugar and mix.

野菜やさいを食たべやすい大おおきさに切きります。

Cut the vegetables into bite-sized pieces.

お酒さけを少すこし加くわえて煮込にこみます。

Add a little sake and let it simmer.

調味ちょうみ料りょうを全部ぜんぶ混まぜておきます。

Mix all the seasonings together in advance.

食材しょくざいは先さきに全部ぜんぶ切きっておきます。

Cut all the ingredients before you start.

ニンニクを弱火よわびでじっくり炒いためます。

Fry the garlic slowly over low heat.

魚さかなに塩しおをふって少すこし置おきます。

Salt the fish and leave it a little while.

麺めんを茹ゆでてから冷水れいすいで締しめます。

Boil the noodles, then tighten them in cold water.

豚ぶたバラを一口ひとくち大だいに切きります。

Cut the pork belly into bite-sized pieces.

味付あじつけは塩しおだけで十分じゅうぶんです。

Salt alone is enough to season it.

具ぐはお好このみで変かえてください。

Change the filling to your taste.

昆布こんぶのいい出汁だしが出でています。

The kombu is giving off a lovely stock.

ソースは別べつの鍋なべで温あたためます。

Warm the sauce in a separate pan.

鶏にわとりもも肉にくを使つかいます。

Use chicken thigh.

ネギを刻きざんで上うえに乗のせます。

Chop the spring onion and scatter it on top.

味噌みそを溶とかしてから温あたためます。

Dissolve the miso in, then warm it through.

オリーブオイルを大おおさじ一杯いっぱい。

One tablespoon of olive oil.

バターを溶とかして香かおりを出だします。

Melt the butter to bring out the aroma.

タレは三みっつの材料ざいりょうだけです。

The sauce is just three ingredients.

生姜しょうがとニンニクをすりおろします。

Grate the ginger and garlic.

玉たまねぎを薄切うすぎりにして炒いためます。

Slice the onion thinly and stir-fry it.

砂糖さとうと酢すを混まぜてタレを作つくります。

Mix the sugar and vinegar to make the sauce.

刺身さしみにして食たべるのが一番いちばんです。

It is best eaten as sashimi.

トマトを大おおきめに切きって乗のせます。

Cut the tomato into big pieces and put it on top.

エビをさっと茹ゆでておきます。

Give the prawns a quick boil.

オリーブオイルをひと回まわし。

A drizzle of olive oil.

チーズをたっぷり乗のせて焼やきます。

Pile on plenty of cheese and bake it.

仕上しあげにごまを振ふります。

Sprinkle sesame over it to finish.

最後さいごにごま油あぶらを回まわしかけます。

Drizzle sesame oil over it at the end.

パスタは表示ひょうじより一いち分ふん短みじかく茹ゆでます。

Boil the pasta a minute less than the packet says.

のりで巻まいていただきます。

Wrap it in nori to eat.

塩しおと胡椒こしょうをふって焼やいていきます。

Season it with salt and pepper, then cook it.

鶏肉とりにくを一口ひとくち大だいに切きっていきます。

Cut the chicken into bite-sized pieces.

マヨネーズを加くわえてよく混まぜます。

Add the mayonnaise and mix it in well.

レモンを絞しぼってかけます。

Squeeze lemon over it.

豚肉ぶたにくを薄切うすぎりにして炒いためます。

Slice the pork thinly and stir-fry it.

醤油しょうゆとみりんを大おおさじ1ずつ入いれます。

Put in one tablespoon each of soy sauce and mirin.

片栗粉かたくりこを水みずで溶といて加くわえます。

Dissolve the potato starch in water and add it.

わさびを少すこしつけて食たべます。

Eat it with a little wasabi.

お米こめを研といで30分ふんほど置おきます。

Rinse the rice and let it sit for about thirty minutes.

昆布こんぶで出汁だしをとります。

Make the stock with kombu.

スパイスを三さん種類しゅるい使つかいます。

It uses three kinds of spice.

キノコをたっぷり入いれて煮込にこみます。

Put in plenty of mushrooms and stew it.

今いまが旬しゅんの野菜やさいです。

It is a vegetable that is in season now.

キュウリを薄切うすぎりにして塩しおをふります。

Slice the cucumber thinly and salt it.

キャベツを千切せんぎりにしておきます。

Shred the cabbage finely.

豆腐とうふの水気みずけをしっかり切きります。

Drain the tofu thoroughly.

イカに切きれ目めを入いれます。

Score the squid.

ポン酢ずでさっぱりいただきます。

Eat it with ponzu for a lighter finish.

ナスを油あぶらでしっかり炒いためます。

Fry the eggplant thoroughly in oil.

挽ひき肉にくをしっかり炒いためていきます。

Fry the ground meat thoroughly.

うどんを固かために茹ゆでます。

Boil the udon on the firm side.

魚介ぎょかいの出汁だしが効きいています。

The seafood stock really comes through.

市販しはんのルーでも作つくれます。

You can make it with a shop-bought roux.

鮮度せんどが命いのちの料理りょうりです。

This is a dish where freshness is everything.

牛乳ぎゅうにゅうで代用だいようできます。

You can substitute milk.

大根だいこんの皮かわを厚あつめにむきます。

Peel the daikon thickly.

小麦粉こむぎこを薄うすくつけて焼やきます。

Coat it thinly in flour and cook it.

食用しょくようの花はなを飾かざります。

Decorate it with edible flowers.

サバを三さん枚まいにおろします。

Fillet the mackerel.

サラダ油ゆをひいて中火ちゅうびにします。

Add neutral oil and turn it to medium heat.

チキンをこんがり焼やきます。

Brown the chicken well.

フレッシュなハーブを使つかいます。

Use fresh herbs.

滑なめらかなペーストにします。

Blend it into a smooth paste.

カツオ節ぶしで出汁だしをとります。

Make the stock with bonito flakes.

ケチャップを大おおさじ二に杯ばい。

Two tablespoons of ketchup.

ハムを細切ほそぎりにします。

Cut the ham into thin strips.

アジを開ひらいて干ほします。

Butterfly the aji and dry it.

タコを薄うすく切きります。

Slice the octopus thinly.

豆乳とうにゅうでまろやかになります。

Soy milk makes it mellower.

鯛たいのうろこを取とります。

Scale the sea bream.

蜂蜜はちみつを少すこし加くわえます。

Add a little honey.

白身しろみ魚さかなが向むいています。

White fish works well for this.

ブリを照てり焼やきにします。

Make the yellowtail into teriyaki.

もやしをさっと茹ゆでておきます。

Give the bean sprouts a quick boil.

牛肉ぎゅうにくと玉たまねぎを一緒いっしょに煮込にこみます。

Stew the beef and onion together.

牡蠣かきをバターで焼やきます。

Cook the oysters in butter.

じゃがいもを大おおきめに切きります。

Cut the potatoes into largish pieces.

マグロの赤身あかみを使つかいます。

Use lean tuna.

赤身あかみのほうがあっさりします。

The lean cut is lighter.

ピーマンの種たねを取とっておきます。

Take the seeds out of the pepper.

ニンジンの皮かわをむいて切きります。

Peel the carrot and cut it up.

これだけで本当ほんとうに美味おいしいですよ。

This alone is genuinely delicious.

最後さいごにソースをかけると完成かんせいです。

Pour the sauce over at the end and it is done.

玉たまねぎを半分はんぶんに切きって薄切うすぎりにします。

Cut the onion in half, then slice it thinly.

これで完成かんせいです。お好このみでどうぞ。

That is it done. Add whatever you like.

ごま油あぶらのいい香かおりがしてきます。

You get a lovely aroma of sesame oil.

とても簡単かんたんに作つくれるレシピです。

It is a very easy recipe to make.

全体ぜんたいをよく混まぜると味あじがなじみます。

Mix it all together and the flavors settle in.

オーブンで20分ふんほど焼やいていきます。

Bake it in the oven for about twenty minutes.

煮込にこむほど旨味うまみが出でてきます。

The longer you stew it, the more umami comes out.

お肉にくがとても柔やわらかくなりました。

The meat came out really tender.

じゃがいもの皮かわをむいてから茹ゆでます。

Peel the potatoes, then boil them.

ご飯はんの上うえにたっぷり乗のせていきます。

Pile it generously on top of the rice.

しっかり水分すいぶんを飛とばしてください。

Cook off the moisture properly.

シャキシャキした食感しょっかんが残のこります。

It keeps a crisp texture.

調味ちょうみ料りょうを全部ぜんぶ加くわえてよく混まぜます。

Add all the seasonings and mix well.

このレシピは失敗しっぱいしにくいです。

This recipe is hard to get wrong.

パスタを3分ふんほど茹ゆでておきます。

Boil the pasta for about three minutes.

バターの風味ふうみがしっかり出でています。

The flavor of the butter really comes through.

電子でんしレンジで2分ふんほど加熱かねつします。

Heat it in the microwave for about two minutes.

冷蔵れいぞう庫こで30分ふんほど冷ひやします。

Chill it in the fridge for about thirty minutes.

フライパンでこんがり焼やいていきます。

Brown it nicely in the frying pan.

蓋ふたをして弱火よわびで10分ふん煮にます。

Put the lid on and simmer for ten minutes on low.

器うつわにきれいに盛もり付つけていきます。

Arrange it neatly on the plate.

包丁ほうちょうで食たべやすい大おおきさに切きります。

Cut it into bite-sized pieces with the knife.

お湯ゆが沸わいたら麺めんを入いれます。

Once the water boils, add the noodles.

焼やき色いろがついたら取とり出だします。

Take it out once it has browned.

調理ちょうり時間じかんは十じゅう分ふんほどです。

The cooking time is about ten minutes.

中火ちゅうびでしっかり炒いためていきます。

Stir-fry it thoroughly over medium heat.

大おおきめの鍋なべでスープを煮にていきます。

Simmer the soup in a largish pot.

作つくり方かたはとても簡単かんたんです。

The method is very simple.

醤油しょうゆを大おおさじ1だけ加くわえます。

Add just one tablespoon of soy sauce.

深ふかい味あじわいに仕上しあがります。

It finishes with a deep flavour.

玉たまねぎの甘あまみがしっかり出でます。

The sweetness of the onion really comes out.

冷蔵れいぞう庫こに入いれてしっかり冷ひやします。

Put it in the fridge and chill it thoroughly.

トマトの酸味さんみがよく効きいています。

The acidity of the tomato works nicely.

弱火よわびで15分ふんほど煮にていきます。

Simmer it over low heat for about fifteen minutes.

中火ちゅうびにしてゆっくり炒いためていきます。

Turn it to medium heat and stir-fry it slowly.

ラップをして冷蔵れいぞう庫こで冷ひやします。

Cover it with plastic wrap and chill it in the fridge.

とても濃厚のうこうなソースになりました。

It turned into a very rich sauce.

さっと炒いためるだけで大丈夫だいじょうぶです。

A quick stir-fry is all it needs.

煮汁にじるが半分はんぶんになるまで煮にます。

Simmer until the liquid reduces by half.

お湯ゆが沸騰ふっとうしたら麺めんを入いれます。

Once the water comes to a boil, add the noodles.

しっかり水気みずけを切きっておきます。

Drain the excess water off thoroughly.

油あぶらは多おおめに入いれてください。

Use a generous amount of oil.

レモンを絞しぼるとさっぱりします。

A squeeze of lemon makes it refreshing.

塩しおは小こさじ1が目安めやすです。

One teaspoon of salt is the guide.

バターを弱火よわびで溶とかします。

Melt the butter over a low heat.

残のこったら冷凍れいとうできます。

You can freeze any leftovers.

ごまの香こうばしい香かおりがしてきます。

You get the toasty smell of sesame.

ペーパーで水気みずけを拭ふき取とります。

Wipe off the moisture with kitchen paper.

玉たまねぎの皮かわを剥むいていきます。

Peel the skin off the onion.

レンジで二に分ふん温あたためます。

Heat it in the microwave for two minutes.

キッチンばさみがあると早はやいです。

Kitchen scissors make it quicker.

最後さいごにバターで仕上しあげていきます。

Finish it off with butter at the end.

調味ちょうみ料りょうの分量ぶんりょうを守まもって作つくります。

Stick to the quantities in the recipe.

鶏肉とりにくの筋すじを取とってから焼やきます。

Remove the sinew from the chicken, then grill it.

冷蔵れいぞう庫こで3日かほど保存ほぞんできます。

It keeps in the fridge for about three days.

冷ひやすと固かたまります。

It sets once you chill it.

弱火よわびでじっくり煮にていきます。

Simmer it gently over low heat.

中華ちゅうか鍋なべで強火つよびで炒いためます。

Stir-fry over high heat in a wok.

最後さいごにトッピングをのせます。

Add the toppings at the end.

ニンニクを細こまかく刻きざんで入いれます。

Chop the garlic finely and add it in.

フライパンを弱火よわびで温あたためておきます。

Warm the frying pan over low heat.

しっとりした食感しょっかんになります。

It comes out with a moist texture.

塩分えんぶんを控ひかえめにしています。

I have kept the salt content down.

170度どの油あぶらでカラッと揚あげていきます。

Deep-fry it until crisp in oil at 170 degrees.

仕上しあがりが全然ぜんぜん違ちがいます。

The result is completely different.

種たねを取とり除のぞいてください。

Remove the seeds.

昆布こんぶの旨うまみが出でます。

The umami of the kombu comes out.

手軽てがるに作つくれる一いち品ひんです。

It is a dish you can make easily.

ニンニクが焦こげないように弱火よわびにします。

Turn the heat down so the garlic does not burn.

ご飯はんを少すこし固かために炊たいておきます。

Cook the rice a little on the firm side.

弱火よわびでじっくり煮込にこみます。

Simmer it slowly over a low heat.

網あみにのせて焼やきます。

Grill it on the rack.

ラップでしっかり包つつんでおきます。

Wrap it up tightly in plastic wrap.

ちょっとしょっぱいかもしれません。

It might be a little salty.

ほんのり甘あまい味あじがします。

It tastes faintly sweet.

仕上しあげにバターを加くわえます。

Add butter as a finishing touch.

塩しおを振ふって軽かるく揉もみます。

Sprinkle salt and rub it in lightly.

生地きじが二に倍ばいに膨ふくらみます。

The dough rises to twice the size.

お好このみでアレンジしてください。

Adapt it however you like.

レモンを添そえて完成かんせいです。

Serve it with a lemon wedge and it is done.

鍋なべにたっぷりお湯ゆを沸わかしておきます。

Boil plenty of water in a pot.

焦こがすと苦にがみが出でてしまいます。

Burn it and you get bitterness.

フォークでしっかり潰つぶしていきます。

Mash it well with a fork.

水みずはお米こめの倍ばいの量りょうを入いれます。

Use twice as much water as rice.

卵たまごをふわふわに仕上しあげていきます。

Finish the egg light and fluffy.

液体えきたいは少すこしずつ加くわえます。

Add the liquid a little at a time.

弱火よわびでじっくり煮込にこんでいきます。

Let it stew slowly over low heat.

ピーマンの種たねを取とってから切きります。

Take the seeds out of the pepper, then cut it.

熱々あつあつのうちに召めし上あがってください。

Please eat it while it is piping hot.

焼やき時間じかんは10分ふんを目安めやすにします。

Use ten minutes as a guide for the cooking time.

オーブンを180度どに予熱よねつしておきます。

Preheat the oven to 180 degrees.

大おおきめに切きると食たべ応ごたえが出でます。

Cutting it larger makes it more satisfying.

滑なめらかになるまで混まぜます。

Mix until it is smooth.

鍋なべにお湯ゆを注そそいでいきます。

Pour the hot water into the pot.

全体ぜんたいが浸ひたるまで水みずを入いれます。

Add water until everything is submerged.

繊維せんいに沿そって切きります。

Cut along the grain.

断面だんめんがきれいに見みえます。

The cut surface looks clean.

全体ぜんたいにタレをしっかり絡からめていきます。

Coat the whole thing well in the sauce.

器うつわに盛もり付つけてから乗のせます。

Plate it up first, then put this on top.

キャベツの芯しんを切きり落おとしておきます。

Cut the core out of the cabbage.

ご飯はんにのせて丼どんぶりにします。

Put it over rice and make it a donburi.

薄うすくスライスしてください。

Slice it thinly.

柚子ゆずが良よいアクセントになります。

The yuzu makes a nice accent.

あっさりとした味あじに仕上しあがりました。

It came out light and clean-tasting.

玉たまねぎをみじん切ぎりにして炒いためます。

Mince the onion and stir-fry it.

粗熱あらねつを取とってしっかり冷さまします。

Let the initial heat escape, then cool it completely.

カロリーは控ひかえめです。

It is fairly low in calories.

ふわっとした食感しょっかんが出でます。

It gives a light, fluffy texture.

まな板いたに野菜やさいを並ならべていきます。

Lay the vegetables out on the cutting board.

鶏肉とりにくに下味したあじをつけて10分ぶんおきます。

Season the chicken and leave it for ten minutes.

鶏肉とりにくを包丁ほうちょうで軽かるく叩たたいておきます。

Pound the chicken lightly with the knife.

タンパク質しつがしっかり取とれます。

You get a good amount of protein.

一いち晩ばん発酵はっこうさせます。

Let it ferment overnight.

味噌みそ汁しると一緒いっしょにどうぞ。

Have it with miso soup.

特別とくべつな器具きぐは要いりません。

You do not need any special equipment.

カップに水みずを入いれておきます。

Put the water into the measuring cup.

とてもジューシーな唐揚からあげです。

It is really juicy fried chicken.

レンジでチンするだけです。

You just ping it in the microwave.

厚あつさを均一きんいつに切きります。

Cut it to an even thickness.

大根だいこんを薄切うすぎりにして鍋なべに入いれます。

Slice the daikon thinly and put it in the pot.

後味あとあじがさっぱりしていて食たべやすいです。

The aftertaste is clean, so it is easy to eat.

蓋ふたをして5分ふんほど蒸むしていきます。

Put the lid on and steam it for about five minutes.

火ひを止とめて余熱よねつで火ひを通とおします。

Turn off the heat and let the residual heat cook it through.

片面かためんが焼やけたらひっくり返かえします。

Flip it once one side is cooked.

ニンニクが香かおるまで炒いためます。

Fry until the garlic becomes fragrant.

少すこし酸すっぱいくらいがちょうどいいです。

A little on the sour side is good.

味あじが浸透しんとうするまで置おきます。

Leave it until the flavour soaks in.

皮かわを剥はがしてから使つかいます。

Peel the skin off before using it.

オーブンシートを敷しいておきます。

Lay a sheet of baking paper down.

衣ころもがサクサクに揚あがりました。

The coating fried up crisp.

ごま油あぶらで合あえるだけです。

Just toss it with sesame oil.

肉にくが柔やわらかくなります。

The meat becomes tender.

この香かおりで食欲しょくよくが出でてきます。

That smell gets your appetite going.

弾力だんりょくのある食感しょっかんになります。

It gets a springy texture.

半分はんぶんくらいまで煮詰につめていきます。

Reduce it down to about half.

少量しょうりょうの砂糖さとうを加くわえます。

Add a small amount of sugar.

ご飯はんが進すすむおかずになります。

It makes a dish that goes well with rice.

一口ひとくち大だいに切きります。

Cut it into bite-sized pieces.

均等きんとうに並ならべて焼やきます。

Lay them out evenly and cook.

根元ねもとを切きり落おとします。

Trim off the root end.

水みずは少すくなめにします。

Use slightly less water.

黒くろ胡椒こしょうを粒つぶのまま使つかいます。

Use the black pepper as whole peppercorns.

バーナーで軽かるく炙あぶっていきます。

Sear it lightly with a blowtorch.

油あぶらを使つかわずヘルシーです。

It uses no oil, so it is healthy.

最後さいごは強火つよびで一気いっきに炒いためます。

At the end, stir-fry it quickly over high heat.

茎くきの部分ぶぶんも使つかえます。

You can use the stems too.

一いち日にち熟成じゅくせいさせると美味おいしいです。

It tastes better aged for a day.

茶色ちゃいろくなるまで炒いためます。

Fry until it turns brown.

仕上しあげに胡椒こしょうを少々しょうしょう加くわえます。

Add a pinch of pepper to finish.

あらかじめ温あたためておきます。

Warm it up in advance.

塩水しおみずに十じゅう分ふんほど浸つけます。

Soak it in brine for about ten minutes.

塩味しおあじを見みて調整ちょうせいします。

Taste for salt and adjust.

しっかりした歯はごたえが残のこります。

It keeps a good firm bite.

小ちいさめに切きると火ひが通とおりやすいです。

Cutting it smaller helps it cook through.

どんぶりによそいます。

Serve it in a large rice bowl.

焦こげないように混まぜ続つづけます。

Keep stirring so it does not burn.

パラパラのチャーハンになります。

It makes properly loose fried rice.

浮ういてきたら引ひき上あげます。

Lift them out once they float.

一いち晩ばん干ほしておきます。

Leave it to dry overnight.

耐熱たいねつ容器ようきに入いれます。

Put it in a heatproof dish.

もう一品いっぴん作つくっておきましょう。

Let us make one more dish.

天てんぷらは高温こうおんで揚あげます。

Fry tempura at a high temperature.

必かならず途中とちゅうで味見あじみしてください。

Always taste it as you go.

両面りょうめんをこんがり焼やきます。

Brown it well on both sides.

冷凍れいとう庫こで一いち時間じかん冷ひやします。

Chill it in the freezer for an hour.

皮かわをカリカリに焼やきます。

Cook the skin until crisp.

牛乳ぎゅうにゅうを加くわえるとまろやかになります。

Adding milk makes it mellow.

串くしに刺さして焼やきます。

Skewer it and grill.

刻きざみネギをのせます。

Top it with chopped spring onion.

味あじに深ふかみが出でます。

It gives the flavour depth.

醤油しょうゆに漬づけておきます。

Leave it to marinate in soy sauce.

熱湯ねっとうでさっと茹ゆでます。

Blanch it quickly in boiling water.

玉たまねぎを丸まるごと煮にます。

Simmer the onion whole.

ふっくら炊たき上あがります。

It cooks up plump and fluffy.

旨うまみが凝縮ぎょうしゅくされます。

The umami becomes concentrated.

油あぶらの中なかに静しずかに沈しずめます。

Lower it gently into the oil.

ダイエット中ちゅうでも食たべられます。

You can eat this even while dieting.

脂質ししつが少すくなめです。

It is fairly low in fat.

ビタミンが豊富ほうふです。

It is rich in vitamins.

生地きじを冷蔵れいぞう庫こで30分ふんほど寝ねかせておきます。

Let the dough rest in the fridge for about thirty minutes.

塩分えんぶんの摂取せっしゅを抑おさえます。

It keeps salt intake down.

ゆっくり抽出ちゅうしゅつします。

Extract it slowly.

イタリアンな味付あじつけです。

It is seasoned Italian-style.

野菜やさいのエキスが出でます。

The essence of the vegetables comes out.

口くちの中なかでとろけます。

It melts in your mouth.

火傷やけどしないよう気きをつけて。

Be careful not to burn yourself.

分離ぶんりしないように混まぜます。

Stir so that it does not separate.

糖とうの量りょうを抑おさえています。

The sugar content is kept low.

冷蔵れいぞうで三みっ日かもちます。

It keeps for three days refrigerated.

バターを焦こがさないように混まぜます。

Stir it so you do not burn the butter.

冷水れいすいにとって締しめます。

Plunge it into cold water to firm it up.

大根だいこんを輪切わぎりにして茹ゆでます。

Cut the daikon into rounds and boil it.

和風わふうの味付あじつけにします。

Season it Japanese-style.

この組くみ合あわせは絶品ぜっぴんですよ。

This combination is outstanding.

焦こげないようによくかき混まぜていきます。

Keep stirring well so it does not burn.

アクが出でてきたら取とり除のぞきます。

When the scum rises, skim it off.

ハムの塩気しおけがあるので薄うすめにします。

The ham is salty, so keep it light.

味噌みそを加くわえるとコクが出でます。

Adding miso gives it depth.

キャベツを千切せんぎりにしておきます。

Shred the cabbage into fine strips.

お好このみで塩しおを適量てきりょう加くわえてください。

Add as much salt as you like.

タレに30分ふんほど漬つけておきます。

Marinate it in the sauce for about thirty minutes.

材料ざいりょうをきちんと量はかっておきます。

Measure the ingredients out properly.

皮かわをパリパリに焼やいていきます。

Cook the skin until it is crackly.

ボウルに卵たまごを割わり入いれて混まぜます。

Crack the eggs into a bowl and mix them.

ミキサーでなめらかにします。

Blend it smooth in the blender.

お玉たまでスープをすくいます。

Scoop the soup up with the ladle.

コンロに鍋なべをかけて温あたためます。

Put the pot on the burner and warm it up.

トングでひっくり返かえしていきます。

Turn it over with the tongs.

冷蔵れいぞう庫こでゆっくり解凍かいとうしておきます。

Let it thaw slowly in the fridge.

蓋ふたをして弱火よわびで五ご分ふん蒸むします。

Put the lid on and steam it over low heat for five minutes.

煮にると野菜やさいの旨味うまみが出でてきます。

Simmering brings out the flavour of the vegetables.

鍋なべを中火ちゅうびにかけ、スープを温あたためます。

Put the pot over medium heat and warm the soup.

お好このみで七味しちみ唐辛子とうがらしをかけてください。

Add shichimi chili pepper to taste.

煮立にたったら火ひを止とめ、蓋ふたをします。

Once it comes to a boil, turn off the heat and put the lid on.

焦こげないように弱火よわびでゆっくり煮にます。

Simmer slowly over low heat so it does not burn.

トマトを半分はんぶんに切きって皿さらに並ならべます。

Cut the tomatoes in half and arrange them on a plate.

鶏肉とりにくに火ひが通とおるまで弱火よわびで煮にます。

Simmer over low heat until the chicken is cooked through.

じゃがいもの皮かわをむいて一口ひとくち大だいに切きります。

Peel the potatoes and cut them into bite-size pieces.

表面ひょうめんにこんがり焼やき目めをつけます。

Get a good bit of colour on the surface.

肉にくに塩しおとこしょうで下味したあじをつけます。

Season the meat with salt and pepper before cooking.

フライパンを中火ちゅうびで熱ねっし、野菜やさいを炒いためます。

Heat the frying pan over medium heat and stir-fry the vegetables.

調味ちょうみ料りょうが溶とけるまでよく混まぜます。

Mix well until the seasoning dissolves.

洗あらった野菜やさいはざるに上あげて水気みずけを切きります。

Put the washed vegetables in a colander and drain off the excess water.

調味ちょうみ料りょうを肉にくによく揉もみ込こみます。

Rub the seasoning thoroughly into the meat.

両面りょうめんに軽かるく塩しおを振ふってから焼やきます。

Lightly sprinkle salt on both sides before cooking.

ボウルに卵たまごと砂糖さとうを入いれて混まぜ合あわせます。

Put the eggs and sugar in a bowl and mix them together.

こんがりと焼やき色いろがつくまで焼やきます。

Cook until it browns to a golden crisp.

スープを味見あじみして塩しお加減かげんを確認かくにんします。

Taste the soup and check the amount of salt.

焼やき色いろがついたら裏返うらがえします。

Turn it over once it has browned.

お湯ゆが沸騰ふっとうしたら麺めんを入いれます。

Once the water comes to a boil, add the noodles.

にんにくの香かおりが立たつまで炒いためます。

Stir-fry until the garlic becomes fragrant.

溶といた卵たまごを少すこしずつ加くわえていきます。

We will add the beaten egg a little at a time.

キャベツを食たべやすい大おおきさに切きります。

Cut the cabbage into easy-to-eat pieces.

この辛つらさが癖くせになるんですよね。

This heat is what makes it so moreish.

片面かためんに焼やき色いろがついたら裏返うらがえします。

Turn it over once one side has browned.

粗熱あらねつを取とってから冷蔵れいぞう庫こに入いれます。

Let the initial heat escape before putting it in the refrigerator.

水溶みずとき片栗粉かたくりこを加くわえてとろみをつけます。

Add potato-starch slurry to thicken the sauce.

最後さいごに塩しおを加くわえて味あじを調ととのえます。

Add salt at the end to adjust the seasoning.

甘辛あまからい味付あじつけでご飯はんが進すすみます。

The sweet-and-savory seasoning makes you want more rice.

揚あげたら網あみの上うえで油あぶらを切きります。

After frying, drain the oil on a rack.

隠かくし味あじに少すこしだけ味噌みそを入いれます。

Add a little miso as a secret ingredient.

玉たまねぎは水みずにさらして辛からみを抜ぬきます。

Soak the onion in water to take the bite out.

出来上できあがったスープを器うつわに盛もります。

Serve the finished soup in a bowl.

ピーマンは縦たて半分はんぶんに切きって種たねを取とります。

Cut the peppers in half lengthwise and remove the seeds.

鶏肉とりにくを一口ひとくち大だいに切きり、塩しおを振ふります。

Cut the chicken into bite-size pieces and sprinkle it with salt.

フライパンに薄うすく油あぶらをひきます。

Lightly oil the frying pan.